En trolig forklaring på hvorfor kaffen smaker annerledes i byen er vannets betydning.
Et mykt vann er fordelaktig for kaffetraktingen, mens et hardere vann med større kalkinnhold medfører at kaffen kanskje ikke helt kommer til sin rett. Det er også andre egenskaper i vannet som påvirker kaffesmaken, for eksempel jerninnhold, alkalinitet, pH-verdi m.m. Generelt kan man si at lysere brenninger passer best til relativt mykt vann, mens hardt vann som regel krever noe mørkere brenning. Det beste er å prøve seg fram med ulike kaffekvaliteter. Framfor alt er det egen smak som bør styre valget av kaffesort.
Tilbake til spørsmål